| 1. |
ご飯は水を控えめに炊く。
合わせ酢はレンジで加熱をして砂糖と塩を溶かす。
炊きたてのご飯に合わせ酢をまわしかけ、うちわであおぎながらしゃもじで混ぜる。粗熱が取れたらふたをして冷ます。
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| 2. |
アボカドは種を除き、8等分のくし形に切る。マグロは5mm×1cmの太さでのりの長さに切る。きゅうりは細切りにする。
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| 3. |
フツフツしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、はるさめを加えてごま油を落とす。バットに広げて冷ましておく。
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| 4. |
巻きすにのりを1枚のせて、ご飯を広げる。ごはんの1/3くらいのところに、しそ、まぐろ、アボカド、きゅうりを乗せる。写真のように具を中心に押し込むようにしながら巻く。
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| 5. |
濡らした包丁でスパッと切り分ける。
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