| あんドーナツ |
材料(8個分) |
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バターロール生地※
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
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フィリング |
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240g
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トッピング |
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適量
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| 1〜8までをバターロールの要領で作る。 |
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| 9. |
閉じ目を上にして生地を平らにする。 |
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10. |
暖かいところで少し発酵させる。
電子発酵機の説明 |
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粒あんを30gほど生地に乗せる。 |
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ひとまわりパンが大きくなったくらいになったら発酵完了。☆ |
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つまみ上げるようにして包む。☆ |
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11. |
フォークで3ヶ所穴を開ける。☆ |
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12. |
中温(170℃)の油で両面を返しながら色よく揚げる。☆ |
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13. |
粗熱が取れたら、軽くパンに押し付けるようにして全体に砂糖をまぶす。 |
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閉じたら軽く押さえて平らにする。 |
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