黒糖レーズンパンレシピ作り方
黒糖レーズンパンレシピ作り方
について紹介します。
黒糖レーズンパンレシピ作り方
について説明します。
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Bread recipe
Butter bread dough
黒糖レーズンパン
材料(8個分)
バターロール生地をアレンジ
分量を数倍に計算
強力粉
塩
黒糖(粉末)
ドライイースト
ぬるま湯
卵
バター
レーズン
200g
3g (小さじ1/2)
30g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
50g
1〜9までを
バターロール
の要領で作る。
10.
暖かいところに置いて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明
11.
写真のような手順で3回に分けてはさみを使って十字に切り込みを入れる。
12.
刷毛で表面に溶き卵を塗り、あられ糖を散らす。
13.
200度のオーブンで10分焼く。
☆
ママの手作りパン屋さん
はパンとお菓子の材料が豊富です。
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明治乳業発酵バター
いろいろなメーカーのバターが出回っていますが、明治の発酵バターが味、香り共に最も優れています。
明治乳業発酵バター
スーパーカメリヤ
柔らかくふんわりと仕上がるのでスーパーカメリヤを使っています。
強力粉 スーパーカメリヤ パン用小麦粉 2.5kg
強力粉 スーパーカメリヤ パン用小麦粉 5kg
強力粉 スーパーカメリヤ パン用小麦粉 25kg
サフインスタントドライイースト
イースト臭が少ないのでサフを使っています。値段が安いので、パン作りを頻繁にされる方には良いでしょう。
safインスタントドライイースト125g
safインスタントドライイースト500g