| ブルーベリーパン |
材料(18×6×6cmパウンド型×2本分) |
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バターロール生地をアレンジ
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
104g
4g (小さじ2)
20g
20g |
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トッピング |
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20g
10g
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| 1〜6までをバターロールの要領で作る。 |
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生地がこねあがったらをブルーベリーを混ぜ込む。 |
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| 7. |
生地を2等分にして軽く丸めて15分休ませる。 |
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9. |
手で軽く抑えて平らにする。 |
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| 8. |
めん棒で15×20cmくらいに伸ばす。 |
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ナイフで縦3等分に切る。 |
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三つ編みにする。 |
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手前と両端を1cmくらい残して、表面にクリーム状に柔らかくしたバター10gを塗る。☆ |
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10. |
ショートニングを塗った型に入れる。 |
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手前から軽く締めるように巻く。☆ |
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11. |
暖かいところにおいて、型の高さくらいまで発酵させる。 |
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12 |
表面に溶き卵を塗る。全体にグラニュー糖をひとつまみ振る。 |
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巻き終わりはつまんで閉じる。 |
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発酵後、ブルーベリーが飛び出していたら竹串で押し込んでおく。☆ |
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両端をつまんで閉じる。 |
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13 |
180℃のオーブンで15分焼く。 |
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手で前後に転がして、型の長さの1.3倍くらいに伸ばす。☆ |
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