一次発酵

一次発酵が進みません。

●温かい環境に置いて発酵を促してあげましょう。
冬場などは室温が低いので発酵がなかなか進みません。ボウルを30℃くらいの湯せんにかけて温めると発酵が進みます。
こたつに入れて温めて発酵させても良いのですが、あまり発酵温度が高すぎてしまうと味に影響が出てしまうので注意してください。

レシピの発酵時間よりも時間がかかってもいいので、2.5～3倍まで膨らむまで発酵するのを気長に待ちましょう。