バターブレッドレシピ作り方（白神こだま酵母）

パンレシピ作り方
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菓子パンのレシピを集めてみました。

1～5までをバターロールの要領で作る。

押さえてガスを抜き、生地を丸め直し15分休ませる。

めん棒で楕円に伸ばす。

暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明

3つ折りにする。

クープナイフで7～8mmの少し深めのクープを縦に5本入れる。☆

さらに2つ折りにする。

10.

180℃のオーブンで40分焼く。
パンの焼き方の説明

閉じ目をしっかりと閉じて、転がして形を整える。

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	明治乳業発酵バターいろいろなメーカーのバターが出回っていますが、明治の発酵バターが味、香り共に最も優れています。白神こだま酵母の香りとよく合います。明治発酵バター450g
	スーパーカメリヤ柔らかくふんわりと仕上がるのでスーパーカメリヤを使っています。パン用強力粉（スーパーカメリヤ）1kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）2.5kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）25kg
	白神こだま酵母イーストでパン作りをする感覚で、天然酵母パンを作ることができます。イーストとは違った風味を楽しめます。パン作りに慣れてきたら、使ってみてはいかがでしょうか。白神こだま酵母ドライ10g×5 白神こだま酵母ドライ200g