| コーヒーアーモンドパン |
材料(1本分) |
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バターロール生地をアレンジ
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
2g (小さじ2)
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アイシング |
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20g
2.5g (小さじ1/2)
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ココアアイシング |
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20g
2.5g (小さじ1/2)
1g (小さじ1/2)
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トッピング |
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10g
適量
適量
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| 1〜5までをバターロールの要領で作る。 |
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| 6. |
押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分休ませる。 |
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| 7. |
めん棒で生地を30×30cmに伸ばす。 |
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8. |
暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |  |
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手前1cmを残して、表面にクリーム状に柔らかくしたバター10gを塗る。 |
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向こう側から巻く。 |
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9. |
刷毛で溶き卵を塗る。アーモンドスライスを散らし、グラニュー糖を振る。 |
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10. |
180℃のオーブンで30分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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巻き終わりは閉じる。 |
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11. |
粉砂糖とココアを振るい合わせ、水を加えて混ぜてココアアイシングを作る。通常のアイシングは水と粉砂糖を混ぜる。☆ |
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手で軽く押して、少し平らにする。 |
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12. |
パンが冷めたら、アイシングをかけて冷ます。 |
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ナイフで縦3等分に切る。 |
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3つ編みにする。 |
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