| コーヒーロール |
材料(8個分) |
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バターロール生地をアレンジ
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
1g (小さじ1) |
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トッピング |
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50g
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コーヒーシュガー |
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20g
1g (小さじ1)
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コーヒーアイシング |
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40g
5g (小さじ1)
0.5g (小さじ1/2)
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| 1〜5までをバターロールの要領で作る。 |
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| 6. |
手で押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分生地を休ませる。 |
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8. |
8等分の輪切りにする。 |  |
| 7. |
めん棒で20×20cmに伸ばす。 |
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9. |
10号アルミケースの上に切り口を上にして乗せる。
電子発酵機の説明 |
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手前1cmを残して、表面にグラニュー糖※とインスタントコーヒー混ぜ合わせたものをまんべんなく振って、チョコチップを散らす。 |
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10. |
倍の大きさになるまで暖かいところで発酵させる。チョコチップが飛び出していたら押し込んでおく。☆ |
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手前から巻く。☆ |
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11. |
表面に溶き卵を塗って、200℃のオーブンで10分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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12. |
水にインスタントコーヒーを溶かして、粉砂糖を混ぜてコーヒーアイシングを作る。☆ |
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巻き終わりは閉じる。 |
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パンが冷めたらアイシングをかける。そのままおいてアイシングを乾かす。 |
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