| クリームパン |
材料(8個分) |
英語版 |
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バターロール生地※
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
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カスタードクリーム※ |
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200g
2個
50g
20g
1滴
10g
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| 1〜8までをバターロールの要領で作る。 |
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一次発酵をさせている間にカスタードクリームを作る。 |
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| 9. |
めん棒を使って、直径10cmくらいの楕円に伸ばす。 |
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10. |
2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |
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カスタードクリームを25gくらい中心にのせる。 |
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半分に折る。 |
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11. |
刷毛※で溶き卵を塗り、200℃のオーブンで10分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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スケッパー※で2cmの切り込みを入れる。☆ |
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