カレーパンレシピ作り方（白神こだま酵母）

パンレシピ作り方
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菓子パンのレシピを集めてみました。

カレーパン	材料(8個分)
	バターロール生地分量を数倍に計算
	強力粉塩砂糖白神こだま酵母ぬるま湯卵バター	200g 3g (小さじ1/2) 20g 4g (小さじ1+小さじ1/3) 100g 20g 20g
	ドライカレー
	合い挽き肉玉ねぎ（みじん切り）サラダ油カレールー（刻む）しょうが（みじん切り）にんにく（みじん切り）水ウスターソースしょう油	100g 1個小さじ1 1かけ（25g） 1かけ 1かけ大さじ1 小さじ2 小さじ1/2

1～8までをバターロールの要領で作る。

発酵させている間にドライカレーを作って冷ましておく。

生地を押さえて平らにする。

10.

暖かいところで少し発酵させる。
電子発酵機の説明

ドライカレーを25gくらいおく。

ひとまわりパンが大きくなったくらいになったら発酵完了。☆

両端からつまんで閉じる。☆

11.

フォークで3ヶ所穴を開ける。☆

閉じ目を上にして押さえる。

12.

中温(170℃)の油で両面を返しながら色よく揚げる。☆

全体に刷毛で溶き卵を塗り、パン粉をまぶす。

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	明治乳業発酵バターいろいろなメーカーのバターが出回っていますが、明治の発酵バターが味、香り共に最も優れています。白神こだま酵母の香りとよく合います。明治発酵バター450g
	スーパーカメリヤ柔らかくふんわりと仕上がるのでスーパーカメリヤを使っています。パン用強力粉（スーパーカメリヤ）1kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）2.5kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）25kg
	白神こだま酵母イーストでパン作りをする感覚で、天然酵母パンを作ることができます。イーストとは違った風味を楽しめます。パン作りに慣れてきたら、使ってみてはいかがでしょうか。白神こだま酵母ドライ10g×5 白神こだま酵母ドライ200g