| コロッケ |
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材料（8個分） |
じゃがいも
合い挽き肉
玉ねぎ
塩
こしょう
加糖練乳（コンデンスミルク）
サラダ油
小麦粉、卵、パン粉（衣用）
揚げ油 |
大4個（約600g）
150g
大1/2個（100g）
小さじ1/2
少々
大さじ1
小さじ1
各適量
適量
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| 1. |
じゃがいもは大きめの一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 |
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| 2. |
鍋にじゃがいもを入れひたひたに水を加える。ふたをして強火にかける。 |
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5. |
フライパンにじゃがいもを入れ、練乳を加えて混ぜる。☆ |
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じゃがいもに完全に火が通ったら粉ふきにして、しっかりと水分を飛ばしておく。☆ |
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8等分して丸めてコロッケの形にして完全に冷ます。 |
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| 3. |
マッシャーでつぶす。 |
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6. |
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。☆ |
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| 4. |
フライパンにサラダ油を熱し中火で玉ねぎを炒め、塩こしょうをして、透き通ってくるまで炒める。 |
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7. |
中温（170℃）に熱した油で、こんがりとした色になるまでじっくりと揚げる。☆ |
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挽き肉を加えて炒め、肉がポロポロになるまで炒める。☆ |
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