| チョコチップメロンパン |
材料(8個分) |
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バターロール生地
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
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クッキー生地※ |
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40g
40g
40g
1滴
120g
1.5g (小さじ1/2) |
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トッピング |
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適量
適量
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| 1〜9までをバターロールの要領で作る。 |
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一次発酵をさせている間に、クッキー生地をパウンドケーキの1〜4の要領で作る。粉が多いので固めの生地になる。8等分して丸めて冷蔵庫に入れておく。 |
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| 10. |
クッキー生地をめん棒で伸ばす。ベトベトするようなら、打ち粉をすること。☆ |
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12. |
暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |  |
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チョコチップを乗せて手でクッキー生地に少し強めに押し付ける。 |
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閉じ目を上にしてパン生地を置く。 |
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13. |
170℃のオーブンで13分焼く。☆
パンの焼き方の説明 |
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軽く手で丸めるようにして生地をかぶせる。 |
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クッキー生地は底まで完全に包まないで残しておく。☆ |
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クッキー生地の表面にグラニュー糖を押し付ける。 |
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| 11. |
スケッパーで格子模様をつける。 |
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