パウンドケーキレシピ作り方

パンレシピ作り方
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菓子パンのレシピを集めてみました。

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パウンドケーキ
	材料（20×7×7cmパウンド型1本分）
	バター　砂糖卵薄力粉ベーキングパウダーくるみレーズンラム酒	110g 110g 110g 110g 1.5g (小さじ1/2) 40g 40g 大さじ1

＊

型にバターを塗り、強力粉をはたいておく。☆

だいたい混ざったらラム酒を加えて混ぜる。☆

くるみは180℃のオーブンで10分焼いて粗く刻む。レーズンと合わせて、分量内の薄力粉大さじ1をまぶす。☆

ボールにバターを入れてクリーム状になるまで練る。

型に入れてショックを与えて空気を抜く。170℃のオーブンで50分焼く。

砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

途中20分して表面に膜が張ったら、ナイフで切れ目を入れる。☆

室温に戻した卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。☆

竹串で刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。☆

ふるった薄力粉とベーキングパウダー、くるみとレーズンと加えて混ぜる。☆

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	パウンド型パウンドケーキだけでなく、ミニブレッドなどを作るのにとても便利です。ブリキパウンドケーキ型小ブリキパウンドケーキ型中ブリキパウンドケーキ型大
	ミックスフルーツいろいろな種類のドライフルーツを混ぜたものが市販されています。使いきりサイズです。イタリア産ミックスフルーツ100g
	オレンジピールくるみ、レーズンと共にオレンジピールを刻んだものを20gほど加えて作ると、さらに美味しくなります。 SABATONオレンジピール1/4カット3枚オレンジピール(ミンス)200g
	アプリコット・ナパージュ艶出しに使います。またナパージュを塗ることにより、お菓子の表面が乾燥するのを防ぎます。パウンドケーキが焼き上がって粗熱がとれたら、表面に温めたナパージュを刷毛で塗って冷まします。ナパージュ・アプリコット160g
	アーモンドスライスパウンド型に生地を入れたら表面にアーモンドスライスを散らして焼くと、とても見た目が華やかになります。スライスアーモンド100g スライスアーモンド500g
	アーモンドパウダー粉類を加えるときに一緒にアーモンドパウダー10g加えて作るとコクのある仕上がりになります。アーモンドプードル100g アーモンドプードル500g アーモンドプードル1kg
	ラム酒ラムダークとラムホワイトがありますが、焼き菓子にはラムダークを使います。 DOVERラム45 200ml マイヤーズラム200ml マイヤーズラム700ml
	ベーキングパウダー膨らみがいいのでアイコクのベーキングパウダーを使っています。ベーキングパウダー缶入100g
	くるみ空焼きをしてから使用します。カリフォルニアクルミ100g カリフォルニアクルミ500g カリフォルニアクルミ1kg フランス産クルミ100g・・・カリフォルニア産より豊かな風味です。フランス産クルミ500g
	レーズン製品によっては砂がついていることがあるので、洗ってよく水気を拭いてから使いましょう。レーズン300g レーズン1kg ふさ干しレーズン300g ふさ干しレーズン1kg
	スーパーバイオレット一般的にスーパーで売られている薄力粉よりグルテンの割合が低いので、ケーキの膨らみが良くなります。またきめ細かい仕上がりになります。製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）1kg 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）2.5kg 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）25kg
	明治乳業発酵バターいろいろなメーカーのバターが出回っていますが、明治の発酵バターが味、香り共に最も優れています。明治発酵バター450g

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