| キッシュ |
材料（直径21cmタルト型1台分） |
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甘くないタルト生地 |
薄力粉
バター
卵
砂糖
塩 |
200g
100g
60g
5g
2g (小さじ1/3)
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アパレイユ |
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卵
生クリーム
こしょう
塩 |
150g (M3個)
1/2カップ
1/2カップ
3g (小さじ1/2)
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中に入れる具 |
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茹でたほうれん草
ハム
プロセスチーズ |
1束
4枚
4枚
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| 1. |
タルト生地を作る。 |
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| 2. |
ほうれん草、ハムは5mm幅に刻む。プロセスチーズは5mm角に切る。 |
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| 3. |
ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、こしょう、塩を加えて混ぜる。出来るだけ泡が入らないようにすること。 |
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| 4. |
タルト生地を3mmの厚さに伸ばす。 |
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6. |
生地が焼けて固まってきたら、アルミ箔を外す。乾燥させるようにして、180度のオーブンで5分焼く。 |
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タルト型に密着させるようにして敷き込む。 |
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7. |
生地が乾燥して焼けたら、溶き卵を塗って表面を乾かすようにして180度のオーブンで1〜2分焼く。☆ |
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余計な生地をナイフの背で切り落とす。 |
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8. |
具を均等に広げて入れる。 |
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冷蔵庫に入れて、しっかりと冷やし固める。☆ |
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9. |
アパレイユをタルトのふちまで流して、200度のオーブンで15分くらい焼く。☆ |
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| 5. |
アルミ箔を敷いて、中に重石を入れる。200度のオーブンで15分焼く。☆ |
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