| 無糖レーズンパン |
材料(18×6×6cmパウンド型×2本分) |
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バターロール生地をアレンジ
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
30g
20g
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| ＊ |
練り込み用のレーズンは熱湯に5分つけて柔らかくする。よく水気を拭いて包丁で細かく刻む。 |
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| 1〜9までをバターロールの要領で作る。 |
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練り込み用のレーズンは粉類と一緒に加えて生地を作る。生地がこね上がったら後入れ用のレーズンを混ぜ込む。 |
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| 10. |
ショートニングを塗ったパウンド型に4個ずつ入れる。 |
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暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |
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| 11. |
刷毛で表面に溶き卵を塗って、180℃のオーブンで15分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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