| レーズンパン |
材料(8個分) |
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バターロール生地
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
50g
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| 1〜8までをバターロールの要領で作る。 |
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生地がこねあがったらレーズンを混ぜ込む。 |
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| 9. |
生地のきれいな面を下にして、手の平でおさえて生地を平らにする。 |
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10. |
閉じ目を下にしておき、暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |
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左側から生地を1/3折る。 |
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右側から生地を1/3折る。 |
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11. |
クープナイフで5mmの深さくらいまで切り込みを入れる。 |
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重なったところを持ち上げて巻いていく。 |
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刷毛で溶き卵を塗る。 |
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巻き終わりはしっかりと閉じて、転がして形を整える。☆ |
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マッチ棒大くらいの大きさに切ったバターを乗せ、グラニュー糖を１つまみ振る。☆ |
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12. |
200℃のオーブンで10分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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