くるみレーズンパンレシピ作り方

パンレシピ作り方
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菓子パンのレシピを集めてみました。

くるみレーズンパン	材料(1個分)
	バターロール生地※ 分量を数倍に計算
	強力粉※ 塩※ 砂糖※ ドライイースト※ ぬるま湯卵※ バター※ くるみレーズン	200g 3g (小さじ1/2) 20g 4g (小さじ1+小さじ1/3) 100g 20g 20g 25g 25g
	トッピング
	アーモンドスライスグラニュー糖※	適量適量

1～6までをバターロールの要領で作る。

くるみは180℃のオーブンで10分空焼きをして冷ます。こねあがった生地にくるみとレーズンを加えて混ぜ込む。

生地を3等分にして、軽く丸めて15分休ませる。

暖かいところにおいて、2倍の大きさになるくらいまで発酵させる。
電子発酵機の説明

手で押さえて楕円形にする。

表面に刷毛※で溶き卵を塗って、全体にアーモンドスライスを乗せてグラニュー糖※を振る。

向こう側から手前に向かって巻く。

11.

180℃のオーブンで30分焼く。
パンの焼き方の説明

50cmの長さに伸ばす。☆

三つ編みにする。

巻き終わりはくっつける。☆

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	くるみ空焼きをしてからパンに混ぜ込みます。カリフォルニアクルミ100g カリフォルニアクルミ500g カリフォルニアクルミ1kg フランス産クルミ100g・・・カリフォルニア産より豊かな風味です。フランス産クルミ500g
	レーズン製品によっては砂がついていることもあるので、洗ってよく水気を拭いてから使いましょう。レーズン300g・・・オイルコートはありません。レーズン1kg ふさ干しレーズン300g・・・風味豊かなレーズンです。ふさ干しレーズン1kg
	ブラウンシュガーくるみとレーズンとブラウンシュガーは相性がいいので、レシピの分量の砂糖を置き換えて作るとひと味違った美味しさです。アレンジしてみるのも楽しいでしょう。ブラウンシュガー500g
	アーモンドスライスパン生地の表面にアーモンドスライスを散らして焼くと、とても見た目が華やかになります。スライスアーモンド100g スライスアーモンド500g