| いちごのロールケーキ |
材料（直径30cm1本分） |
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シートスポンジ |
60g
90g
150g (M3個)
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ホイップクリーム |
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250g
20g
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トッピング |
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いちご |
1/2パック
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シロップ |
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30g
15g
小さじ1
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| ＊ |
シートスポンジを作り、冷ましておく。シロップは水と砂糖をレンジにかけて溶かし、冷めたらキルシュを加えて作る。いちごは縦4つ割りに切る。 |
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| 1. |
氷水に当てながら、生クリームと砂糖を柔らかい角が立つくらいまで泡立てる。☆ |
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5. |
まず、中心に芯を作るようにきつめに巻く。 |
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| 2. |
焼いたシートスポンジをオーブンペーパーからはがして、表面にシロップを塗る。 |
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下に敷いたオーブンペーパーを持ち上げて、めん棒で締めつけるようにして、ギュッと抑える。 |
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| 3. |
オーブンペーパーを敷いたシートスポンジの上に生クリームを広げる。手前を厚く、向こう側を薄めに塗る。 |
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これを繰り返して巻いていく。 |
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| 4. |
いちごを少しずつ間隔を大きく開けて並べる。こうすると切り分けたときにいちごがきれいに見える。 |
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6. |
巻き終わったら冷蔵庫でしっかりと冷やして、切り分ける。 |
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