ショートニング

ショートニング

について説明をします。

ショートニング

をわかりやすく説明します。
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ショートニング
無味無臭の植物性の油脂です。風味をつけずにパンを柔らかく仕上げたい場合に使用します。水分を含まない油脂なので、食パンのようにケースに入れて焼くパンの場合、型に塗るとバターを塗った場合よりも型外れが良くなります。クッキーの食感を軽く仕上げたい場合にバターの一部をショートニングに置き換えて作ることがあります。



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