| 1. |
豚肉は細切りにする。椎茸、にんじん、ピーマン、竹の子は細切りにする。にらは3mm幅に切る。はるさめは袋に書いている通りに戻して食べやすく切る。
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| 2. |
フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。しょうが、豚肉、椎茸、にんじん、たけのこ、ピーマン、もやし、にらの順に炒めて調味料を加える。
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| 3. |
フツフツしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、はるさめを加えてごま油を落とす。バットに広げて冷ましておく。
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| 4. |
写真の要領で具を春巻きの皮で包む。巻き終わりは、水溶き小麦粉をつけてくっつけておく。
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| 5. |
低温（150〜160℃）の油でじっくりと揚げる。低温でじっくり揚げたほうが皮がパリパリになります。
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