| 黒ごまさつまいもパン |
材料(8個分) |
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バターロール生地※
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
10g
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トッピング |
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100g（正味）
適量 |
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| 1〜8までをバターロールの要領で作る。 |
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黒ごまは粉類と一緒に加えて生地を作る。一次発酵をさせている間にさつまいもを蒸かす。 |
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| 9. |
めん棒で生地を伸ばす。 |
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10. |
2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |
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さつまいもを10gくらい乗せる。グラニュー糖※を適量振る。 |
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11. |
クープナイフ※で2〜3mmの深さの切り込みを3本入れる。表面に溶き卵を塗り、グラニュー糖※を振る。 |
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手前から巻く。 |
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12. |
200℃のオーブンで10分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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巻き終わりは閉じる。 |
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両端を閉じる。 |
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転がして形を整える。 |
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