| 黒糖くるみパン |
材料(8個分) |
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バターロール生地をアレンジ
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
2g (小さじ1)
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黒糖シュガー |
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15g
5g
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抹茶アイシング |
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40g
5g (小さじ1)
0.125g (小さじ1/8)
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| 1〜5までをバターロールの要領で作る。 |
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一次発酵をさせている間に、くるみは180℃のオーブンで10分空焼きをして冷まして粗く刻む。 |
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| 6. |
押さえてガスを抜き、軽く丸めて15分休ませる。 |
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| 7. |
めん棒で20×20cmに伸ばす。 |
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8. |
暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。☆
電子発酵機の説明 |  |
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手前1cmを残して、表面に黒糖とグラニュー糖を混ぜ合わせたものをまんべんなく振り、くるみを散らす。 |
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9. |
くるみが飛び出していたら押し込んでおく。 |
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手前から巻く。☆ |
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10. |
200℃のオーブンで10分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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11. |
粉砂糖と抹茶を振るい合わせ、水を加えて混ぜて抹茶アイシングを作る。☆ |
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巻き終わりは閉じる。 |
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12. |
パンが冷めたら、アイシングをかけて冷ます。 |
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8等分の輪切りにして、10号アルミケースの上に切り口を上にして乗せる。 |
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